本網(wǎng)訊　“不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜開”，冬姑娘在期盼中姍姍而來。進(jìn)入冬季，在保山的各個(gè)地方便開始了一年一度的殺年豬，而我們就可以去吃年豬飯了。

由于氣候的原因，傣族殺年豬要比其他民族稍晚一些。在其他地方已經(jīng)吃的差不多的時(shí)候，傣家人民也開始?xì)⒛曦i了。吃了二十多年的漢族口味的年豬飯，今年來體味傣族的年豬飯，別有一番美味。

　準(zhǔn)備好佐料

豬，自家養(yǎng)，只需要準(zhǔn)備好佐料，到時(shí)候就可以美美的吃上一頓年豬飯了。殺一頭豬需拿出1000多元錢購買佐料。豆子、辣椒、草果、蘿卜絲、小米辣、芝麻、酸橙等10多種配料，還要準(zhǔn)備好酒水、果汁。到時(shí)候親戚朋友一起來聚會。很多當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，殺豬那天一定要吆五喝六、熱鬧熱鬧，來年日子才會紅紅火火。

　　美味佳肴回味無窮

年豬飯共有10多個(gè)菜肴，主要的菜肴有腌菜拌生肉、豬苦膽拌撒丕、豬血包排骨、酸腌菜煮肉圓子、鹵肉、酸扒菜、木瓜拌肉、烤香豬肉等，都成了傣族人殺年豬的特色菜。

這久灣甸的傣族寨子正在忙碌著殺年豬，城里人農(nóng)村人一起邀約來灣甸吃傣家年豬飯吧，這酸爽，絕對對您的口味。（戴字吉）