到了冬天，昌寧人愛向火是出了名的。只是這向火向到了過年，火盆上要是少了一樣?xùn)|西，那火就向著不暖和了。什么東西比火還暖人，那就是燒粑粑。特別是過年前后，有火盆就要有粑粑。到了別人家去，有火向，但沒有粑粑燒，主人都會很過意不去。

舂粑粑，燒粑粑，跟殺年豬、腌臘肉、做豆腐一樣，是過年的重要內(nèi)容。特別是進入臘月，田里地里也沒什么農(nóng)事可做，家家戶戶都在準備過年吃穿用的貨，粑粑自然是少不了。

在農(nóng)村老家，廣泛流傳著一個辛酸而又滿有年味的故事。說的是有一對老人無兒無女，也就沒人舂粑粑。每到過年，沒有粑粑吃，這年就過得有點辛酸。隔壁大媽家每年都要舂粑粑，大年三十晚上都會給兩位老人送去剛舂好的粑粑。每年的三十晚上，兩個老人都會攏上一盆火，一邊守歲，一邊等著隔壁大媽家送粑粑過來。只是有一年，左等不見隔壁大媽家送粑粑來，右等還不見送來，兩個老人守著守著就在火塘邊打瞌睡。不料老倌倌戴著的羊氈帽因打瞌睡頭一低就掉火盆里了，老倌倌從火盆里撿起羊氈帽使勁拍打著，嘴里還不停的“卟、卟”著，把老伴給驚醒了，老伴以為老倌倌在拍打燒粑粑上的灰呢，睡眼朦朧地說：老倌，給我吃一點兒!老倌生氣地說：吃什么吃，是我的氈帽著火了!從這個辛酸的故事得知，過年吃粑粑是何等的重要!

我們寨子舂粑粑一般都是在家里用杵臼舂，去水碓房舂的是少數(shù)。因寨子里只有一間碓房，進入臘月就不得閑，舂辣子的，磕粉子面(即糯米面，大年初一吃湯圓必不可少)的，舂碓得排隊，等排到自家舂時，恐怕年都過完了，所以就在家用杵臼舂。

杵臼是過去農(nóng)家廚房里必備用具。杵與臼不可分離，有臼沒杵，臼就沒有用處;有杵沒臼，杵也是干閑著。只不過，人們常說的杵臼一般是指臼，是用直徑約70厘米左右的栗木樹挖空而成。也有用當(dāng)?shù)芈椴际彸傻氖凭剩皇呛苤?，難以搬動。杵就叫杵棒，是一根長約一米、直徑約15厘米，兩頭粗中間細的木棒。中間細的一段占三分之一，以雙手恰恰的握住為好，兩端又各占三分之一，用來舂粑粑。一根杵棒要是好用就會一代傳一代的，中間手握處滑溜細膩，被幾代人的手磨得紅如如的，如傳家寶一般。

在家用杵臼舂粑粑有個好處就是熱鬧，年味很濃。舂粑粑時三兩家人聚在一起，女的負責(zé)淘米、蒸飯，男的蹲在火塘邊抽煙喝酒沖殼子。家庭主婦們把飯蒸好了，發(fā)一聲喊：飯得了!這時就該男人們上陣了，煙抽到一半也磕在火塘上了，茶喝了半杯也停下了，直奔杵臼而去。因蒸好的飯要趁熱舂，冷了就舂不化了。粑粑舂不化，丟男人的臉。

舂粑粑時，要先在杵棒上抹點香油，然后舉起杵棒朝著杵臼里的米飯用力搗去。另一個人站在對面，當(dāng)杵棒抬起時，米飯會粘在杵棒上跟著抬起，站在對面的這個人向旁邊的盆里醮下水，雙手迅速向著杵棒頭向下抹，把粘著的米飯抹在臼窩里并團好。這時杵棒也就跟著下來，再抬起，再抹下，兩人都要眼疾手快，配合默契，一舂一抹，也就有了節(jié)奏，透溢出濃烈的歡樂祥和的氛圍，如同一幅山鄉(xiāng)年節(jié)俚俗風(fēng)情畫，讓人眼也迷了，心也樂了，人也醉了!

一個人舂累了，就換上另一個人繼續(xù)舂。直到米飯被舂化到粘乎乎的完全沒有了顆粒，可以用滑膩來形容時，抹粑粑的就將從杵棒嘴上抹下的粑粑與同杵臼里的揉在一起，交給等候在旁邊揉粑粑的人。

揉粑粑也要趁熱，冷了后會變硬就揉不成形了。揉粑粑同樣費力，而且需要一定的技術(shù)，一般由男人承擔(dān)。餌塊粑有粑粑錘和小粑粑之分，粑粑錘呈圓柱體，高約25厘米，上小下大，底部直徑約15厘米，一般是作為供品和拜年禮品。小粑粑呈扁圓型，厚約1厘米，直徑約10厘米，手工揉捏而成。也有用粑粑托按壓出來的，先將粑粑揉成一小坨一小坨的，再放進粑粑托里用勁壓下去，再磕出來就成了又圓又有型的粑粑。

粑粑托其實就是模具，用一塊方木雕成，因雕刻的花紋不同，做出的粑粑紋樣也就不同。有圓線紋、回形紋、萬字紋，也有壽字、雙喜字、鯉魚跳龍門等圖案。印著“壽”字的表示希望長輩長壽;印著雙喜字的當(dāng)然是恭賀新禧，喜氣臨門之意;印著鯉魚跳龍門的當(dāng)然是希望子女讀書昌盛，連中三元。還有喜鵲鬧梅等各種花鳥走獸之類的紋樣，既有了口福，也烘托出過年喜氣洋洋的氣氛。也有手藝好的，就直接用手捏成小燕子、小青蛙或是猴、蛇、龍、馬、豬十二屬相，贏得孩子們個個爭著要，就是大人也會摻進來湊熱鬧，這樣做成的粑粑會一直擺著舍不得吃。糍粑的小粑粑跟餌塊粑的小粑粑一樣大小，大糍粑就大了，厚約1.5厘米，直徑約為50厘米，重達四五斤甚至十來斤。厚薄要一樣，還要揉得圓，是拜年必不可少的禮品粑粑。

粑粑做成后，晾在簸箕里，簸箕下面墊一層青松毛，上面再蓋一層青松毛。待粑粑全都涼了硬了，就可裝入籃子里，在粑粑與粑粑之間同樣裝上一些青松毛，借助青松毛的濕度保持粑粑的濕度，以免被冬天干燥的空氣很快吸去水分造成皴裂，粑粑也有了青松毛那種淡淡的清香。也可以將粑粑放在缸里或是盆里，再拿涼蔭蔭的井水泡上，三四天換一次水，存放的時間更長，既不皴裂也不霉變，可以裝到農(nóng)歷二三月份，有的甚至可以留到清明節(jié)才吃。

從泡米、蒸飯、舂粑粑到揉粑粑，一環(huán)扣一環(huán)，既有分工又有合作，任何一環(huán)都不能脫節(jié)。一家人要舂四五臼才夠，而且舂了飯米粑粑還要舂糯米粑粑，三四家人合在一起，就要舂一整天。所以從早到晚，都是熱熱鬧鬧，遠遠的就能聽到一個寨子里這邊、那邊傳出舂粑粑時杵棒撞擊杵臼時發(fā)出沉悶的“咚、咚”聲，聞到每家每戶里散發(fā)出的陣陣新鮮粑粑的清香，還有大人和小孩的歡笑聲，此起彼伏，洋溢著過年的喜悅。

小伙娶媳婦后頭三年，是要到岳父母家拜年的，“拜年、拜年，粑粑在前”，在拜年的禮物中，粑粑首當(dāng)其沖。有粑粑錘、用粑粑托按壓出來的各種紋樣的小粑粑，最為隆重的當(dāng)數(shù)小簸箕一般大的大糍粑，而且所有粑粑都要成雙成對。糍粑圓盤如玉，寓意闔家團圓，吉祥如意，諸事圓滿。除了粑粑，還要有其它如魚、肉、糖、大紅腺雞等禮物，當(dāng)“夫妻雙雙把家還”時，挑一挑是不夠，就要挑兩挑。要挑的禮物太多時，媳婦的弟弟們也會來幫忙。三年過后，逢大年初二，嫁出去的姑娘們都要被弟弟們接回家過年。即使是六七十歲，當(dāng)了奶奶、外婆，到了大年初二這天，娘家都會派人來接回去，與哥哥弟弟姐姐妹妹們團聚，共話家常時，火塘邊當(dāng)然也少不了要燒粑粑。

燒糍粑需要技巧，燒餌塊粑還好，燒糍粑就難為人了。會燒的是粑粑里面產(chǎn)生氣體，把粑粑都撐圓了，燒成“小胖豬”，撐破時“卟”的一聲，一股熱氣從里面噴出來，粑粑瞬間也就癟了下去，這時的糍粑潔白如玉，兩手將糍粑輕輕的撕開，立即牽出長長的白絲，晶瑩透亮，吃起更是香糯可口。要是燒得急了，沒等泡起來就糊了，是最不會燒粑粑的了。

好吃懶做是人的天性。隨著時代的發(fā)展，舂粑粑已經(jīng)被機械化所取代，不用人花力氣就可以舂得很細軟，舂出來的粑粑也很好吃，不會再有人憨把楞杵的自己去舂了。舂粑粑的“杵臼”大多都退守墻角，被人們遺忘。吃粑粑也不用再等到過年，只要想吃，隨時就可以到市場上去買。坐享其成，應(yīng)該是幸福的事。但吃起來，總覺得少了什么!對了，少了舂粑粑那個熱鬧的過程，也就少了幾家人在一起舂粑粑的歡樂，少了一年只有一次的年味，舂糍粑已就成為人們漸行漸遠的記憶。