野生香蕈

野生香蕈

香蕈燉蛋

在大田壩鎮(zhèn)境內(nèi)連綿千里的天堂山上，有一種極其稀少的野生香蕈，每年在初夏時(shí)節(jié)出現(xiàn)在鄉(xiāng)間小市場(chǎng)，出現(xiàn)在鄉(xiāng)村人家的餐桌。今年入夏以來(lái)，天氣干旱，雨季姍姍來(lái)遲，本以為香蕈已不會(huì)再有，沒(méi)想到隨著雨水的落下，香蕈依然如約而至。

陰雨綿綿的清晨集市，剛采摘不久，新鮮勁十足的香蕈已被擺在市場(chǎng)等待出售。無(wú)需吆喝，無(wú)需討價(jià)還價(jià)，剛從籃子里拿出香蕈就有等待多時(shí)的買(mǎi)主圍上來(lái)。“25元一斤，不講價(jià)。”盡管是一口價(jià)，但買(mǎi)主們都迅速稱重付款，生怕錯(cuò)過(guò)就再也買(mǎi)不到。“今年受天氣影響，野生香蕈數(shù)量稀少，能買(mǎi)到就不錯(cuò)了，價(jià)格貴點(diǎn)也能接受。”一位已購(gòu)買(mǎi)了兩大袋香蕈的大叔興沖沖地說(shuō)道。

如果您要以為，香蕈就像人工香菇一樣輕松容易就能采摘，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。香蕈對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求十分苛刻，生長(zhǎng)在大山深處的斷木枯枝中，隱蔽而神秘，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的山民才能在莽莽山林中尋覓到它的蹤跡。每尋到一個(gè)香蕈“堂子”往往也就只有那么零星幾朵而已。物以稀為貴，高價(jià)的香蕈對(duì)許多貧困家庭意味著一種新的收入來(lái)源。農(nóng)閑時(shí)，很多山民都終日搜尋在群山之中，只為了下一個(gè)趕集日能用香蕈換來(lái)幾百塊的微薄收入。

要說(shuō)最原始最新鮮的山珍味，還得在當(dāng)?shù)卮迕窦依锊拍芷穱L到。傍晚時(shí)分，女主人背著滿滿一籮筐香蕈滿載而歸，將明日要去售賣(mài)的部分清理挑揀裝袋，余下的就成了犒勞連日農(nóng)忙辛苦的菜肴。散養(yǎng)土雞加香蕈，放在火塘燉煮，用料簡(jiǎn)單但卻湯鮮味美，山中一絕；土雞蛋搭配香蕈隔水燉，營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜；火腿絲青椒香蕈小炒，鮮味十足。一桌色香味美的香蕈宴，是大山對(duì)人類(lèi)的慷慨饋贈(zèng)，也是人們辛勤勞動(dòng)的回報(bào)。全家人在這有滋有味、歡聲笑語(yǔ)的晚餐中結(jié)束辛苦勞作的一天，對(duì)明天的美好生活也更有了奔頭。