春天,萬物復(fù)蘇。藏于棕樹端的棕包成了餐桌上的美食。長在離地面5、6米樹端的棕包怎樣采摘?又有哪些吃法呢?

在施甸縣太平鎮(zhèn)椅子山村棟門村的一片山坡地上，一棵棵棕樹堅(jiān)硬挺拔，扇形的枝葉從樹端向四面生長，棕包便長在這枝葉和樹干連接的地方。

村民楊正昌今年47歲，剝棕包是他的拿手絕活。只見他雙手緊拉樹干，雙腳交替在樹干上快速攀爬，不一會便爬到了距離棕包大約50厘米的地方。用一根麻繩將一根木棍緊緊綁在棕樹上，接著雙腳踩在木棍兩端，一只手緊緊抱住樹干，一只手用刀沿著棕包底部快速割一圈，采出了藏在棕皮底下的一枚枚棕包。5分鐘左右的時(shí)間，楊正昌便在這棵棕樹上收獲了8枚棕包。

     “像6米左右的棕樹，一般可以在50秒左右爬上去。一般情況下，一天爬30多棵棕。我記得最多的一天，爬了54棵。” 楊正昌說。

楊正昌告訴我們攀樹采棕包最考究的是臂力和腳力，如今這身手他練了6年多。棕包一年可以采兩季，第一季從初春持續(xù)到清明，第二季從立秋到中秋，采棕包這手絕活給楊正昌帶來了一筆不錯(cuò)的收入。

“這顆棕包大概有6兩(0.6斤)左右，市場上大概值10多元錢。我的棕包大概有300多棵，一年的收入2萬多元。”楊正昌說。

藏于樹端的棕包，是大山給村民的饋贈。楊忠蘭是施甸縣太平鎮(zhèn)椅子山村民，她要把這些新鮮的棕包做成一桌美味的棕包宴。剝開棕包的層層“外衣”，花柄如嬰兒的手臂，鮮嫩光滑，蓓蕾果實(shí)像魚籽，有粉紅色、有米黃色。把花柄改刀切絲，蓓蕾掰成小塊用清水泡一下，去掉多余的苦澀味，更加甜脆，在熱水中焯一下起鍋瀝干備用。

棕包炒瘦肉。辣椒、蔥姜下鍋爆香，瘦肉下鍋炒熟，放入棕包翻炒兩分鐘后起鍋，嘗一口，唇齒間滿是鮮嫩和香美。

棕包炒辣腌菜。鍋中放油燒熱，放入辣腌菜炒出香味，再放入焯過水的棕包翻炒，當(dāng)酸香撲鼻時(shí)，品一品，酸爽的口感，讓你吃了一口還想吃一口。

棕包燉雞蛋。選取最嫩的棕包米，切細(xì)后放入小銻盆，磕入五個(gè)雞蛋，加適量食鹽、胡椒粉、豬油，加入開水調(diào)勻，隔水燉10分鐘，輕輕咬上一口，嫩滑鮮美，滿口的清香味直入心脾。

此外，還可以把整包棕包帶外殼放入火力很猛的火堆里燒熟，去掉皮殼，稍加切割后，用調(diào)制好的佐料均勻拌之，或者蘸芥末，吃出原汁原味。

一桌棕包宴，湯、炒、燉、拌、蘸，酸、甜、苦、辣、咸“五味”俱全。來，在美好的春天里，吃上一桌美美的棕包宴，感受這春天的美好和幸福滋味吧!

文圖：楊麗娟 瞿柯楠 趙家東 陸應(yīng)仙 趙紅娟