俯瞰云南省保山市隆陽區(qū)潞江壩咖啡種植田。受訪者供圖

7月下旬，中國(guó)國(guó)際旅游交易會(huì)某展臺(tái)上，一陣醇厚的咖啡香吸引了觀眾。這就是來自中國(guó)云南的“魔豆”——保山小?？Х取?/p>

僑領(lǐng)引進(jìn)“金豆豆”

從地圖上看，著名的黃金咖啡帶上，有世界聞名的摩卡咖啡、藍(lán)山咖啡。這條黃金咖啡帶的中段，位于中國(guó)云南保山的潞江壩上。這里生長(zhǎng)著世界頂級(jí)的保山小?？Х?。保山小粒咖啡，具有柔和清爽的果酸和馥郁的堅(jiān)果香氣，是世界咖啡饕客們心中的珍品。小小的咖啡豆背后，隱藏著幾代人的奮斗故事。

1957年，云南保山。愛國(guó)僑領(lǐng)梁金山給時(shí)任全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)何香凝女士發(fā)出一封信，隨信件一起從邊陲飛向北京的，還有一小包咖啡豆。這包豆子，寄托著梁金山的一個(gè)夢(mèng)想——讓家鄉(xiāng)富起來。

昔日從云南一路乞討到緬甸，最終白手起家成為華僑巨富的梁金山，始終心系家鄉(xiāng)。身處英屬緬甸的梁金山發(fā)現(xiàn)，咖啡這種世界飲料的原產(chǎn)地氣候與家鄉(xiāng)保山十分相似，為何不把這種作物引回云南呢?

經(jīng)過考察，梁金山迅速出資購(gòu)買良種，聘用園藝師。1937年，馬幫馱著珍貴的咖啡種子，從緬甸眉苗翻山越嶺抵達(dá)梁金山的家鄉(xiāng)保山蒲縹小鎮(zhèn)。隨后，咖啡在潞江壩和暖的陽光下發(fā)芽，結(jié)出殷紅飽滿的果實(shí)。得益于怒江河谷的天賜環(huán)境，保山長(zhǎng)出了密度高、香氣濃的良品咖啡豆。

1942年，日軍轟炸云南，千頃咖啡種植園在戰(zhàn)火中拋荒，保山人的致富夢(mèng)被迫擱置。梁金山捐資營(yíng)建抗日運(yùn)輸要道惠通橋支持抗日。直到新中國(guó)成立后，梁金山重拾夢(mèng)想，繼續(xù)為咖啡事業(yè)奔走。

1958年，何香凝給梁金山回信，在信中，她給了保山小?？Х葮O高評(píng)價(jià)，并鼓勵(lì)當(dāng)?shù)胤N植。此后，經(jīng)過推廣種植的保山小?？Х葘耀@國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)。

怒江微風(fēng)習(xí)習(xí)，咖啡樹影婆娑。80多年以來，梁金山的夢(mèng)想，正在一步步地實(shí)現(xiàn)。

怒江僑鄉(xiāng)咖啡香

1993年，保山小?？Х仍诒壤麜r(shí)布魯塞爾世界咖啡評(píng)比大會(huì)上，斬獲“尤里卡”金獎(jiǎng);2010年12月，保山小?？Х缺粐?guó)家質(zhì)檢總局評(píng)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，保山市隆陽區(qū)成為全國(guó)焙炒咖啡銷量最大的縣區(qū)之一;2022年，借由電商平臺(tái)，保山咖啡銷往全國(guó)，乃至世界各地。

經(jīng)過幾代人的精心培育，產(chǎn)于潞江壩海拔800—1000米地帶的咖啡品質(zhì)，和國(guó)際普遍流行的咖啡品質(zhì)不相上下;而海拔1400米以上出產(chǎn)的咖啡，則與世界頂尖品質(zhì)的咖啡并駕齊驅(qū)。這讓保山的咖啡既可以與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品接軌，也可以布置高端產(chǎn)品線，打造個(gè)性品牌。

但是，想要在多種產(chǎn)品中合理布局咖啡產(chǎn)業(yè)，咖農(nóng)們自己要先有品鑒能力。“新寨的咖農(nóng)，大概是全中國(guó)最會(huì)品咖啡的咖農(nóng)。”在家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)著咖啡莊園的謝顯文自豪地說。土生土長(zhǎng)的新寨人謝顯文有一個(gè)咖啡致富夢(mèng)，一直想帶著村民們，把保山咖啡產(chǎn)業(yè)做出個(gè)名堂。

以往咖啡種植戶“只種不喝”，而在新寨，咖農(nóng)們放下鋤頭，就會(huì)端起咖啡杯，化身咖啡品評(píng)家。他們的舌頭不遜于世界級(jí)的咖啡專家，能辨別鑒賞咖啡的果香、酸度、回甘。在謝顯文的組織下，咖農(nóng)們常常舉辦品評(píng)大會(huì)，相互促進(jìn)提高。

謝顯文介紹，相比水果蔬菜與其他經(jīng)濟(jì)作物，咖啡的畝產(chǎn)價(jià)值并不是很高，他始終在擔(dān)憂，“單純做‘搬運(yùn)工’，沒辦法留住咖農(nóng)”。而應(yīng)對(duì)之道，在于延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，延伸上下游產(chǎn)品，挖掘咖啡豆的附加價(jià)值。像謝顯文一樣，保山1.5萬戶咖啡種植戶都在探索?；趦S鄉(xiāng)文旅資源的“莊園+”經(jīng)營(yíng)模式，現(xiàn)已成為保山小?？Х鹊囊粡埫１Ｉ饺嗽诓煌Ｋ伎?，如何將保山小?？Х鹊墓适轮v出去。

文化為魂講故事

“保山咖啡要想走向世界，不只要把事做得好，更要把故事講得好!”歸僑學(xué)者楊曉東擅長(zhǎng)講故事，經(jīng)過數(shù)十年的走訪整理，他將小小咖啡豆背后抗日救亡、奮發(fā)圖強(qiáng)的故事整理成《天堂鳥》一書。他的一系列僑鄉(xiāng)歷史紀(jì)實(shí)文學(xué)被澳門大學(xué)、美國(guó)僑團(tuán)等機(jī)構(gòu)收藏、宣傳、展出。

楊曉東說：“咖啡苦香，只有了解保山咖啡背后的歷史，才能更懂咖啡的味道。”看過保山的歷史后，才更能在品嘗小?？Х葧r(shí)嘗出其中滋味。

楊曉東在考察抗日時(shí)期滇緬咖啡文化時(shí)發(fā)現(xiàn)，咖啡成了一種聯(lián)系世界的文化樞紐。太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)之后，云南成了東南亞戰(zhàn)場(chǎng)的一條重要通道，革命志士、愛國(guó)僑胞、反法西斯國(guó)際友人會(huì)聚于此，而咖啡成了溝通五湖四海的橋梁。常常在一盞咖啡、一碟破酥包或一碗云南餌塊之間，人們共商抗日大事。

楊曉東試著通過美食菜式的創(chuàng)新，傳承歷史的味道。他與中國(guó)烹飪大師王黔生一起，用咖啡磨粉，制成咖啡破酥包，兼具面點(diǎn)的酥香與咖啡的醇香。他把這道美味及其他云南傳統(tǒng)“咖啡點(diǎn)心”帶到保山特色產(chǎn)品推介活動(dòng)中，受到了各方食客的贊賞。楊曉東說：“要想把保山咖啡世界化，就一定要結(jié)合美食文化、僑鄉(xiāng)歷史、少數(shù)民族文化，這些是保山小?？Х鹊奶厣?。”

傳承文化，也要延續(xù)奮斗精神。梁金山的后人董蓉蓉一直記得曾外祖父想讓保山咖啡走向世界的愿望。

在家人眼里，梁金山樸素“摳門”到讓人心疼。當(dāng)董蓉蓉了解到，臨終連棺材都僅以家中地板改制而成的曾外祖父，為了給家鄉(xiāng)引回良種、推廣種植而奔走奮斗終生，她幾度潸然，為先祖的奮斗精神而感動(dòng)。“品咖啡香，更要品到其中的精神”，董蓉蓉希望帶世界各地的人們，一同走過茶馬古道、走過昔日的咖啡之路。 

咖啡香陣陣飄過，謝顯文和村民們?cè)谔镆爸袚]汗如雨，楊曉東筆耕不輟續(xù)寫著保山人與咖啡的故事，董蓉蓉帶著遠(yuǎn)方來客重走先輩的道路……他們成了保山咖啡故事的一部分，續(xù)寫著先輩關(guān)于繁榮富強(qiáng)的夢(mèng)想，并將這個(gè)故事講給世界。