種菌記
工人采收黑木耳
孫興海妻子革映芬采摘樹窩
馮思貴展示黑木耳大豐收
魏再講查看香蕈出菌情況
木耳入席
曬干的黑木耳成品
香蕈入席
●鄉(xiāng)村要振興,產(chǎn)業(yè)必振興。他們是三位種菌能人,從進(jìn)城打工到回村創(chuàng)業(yè),他們轉(zhuǎn)變發(fā)展思路,扎根農(nóng)村搞產(chǎn)業(yè),并帶領(lǐng)一方鄉(xiāng)親共同致富,為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量,成為了“新農(nóng)人”的優(yōu)秀典范。
春分至,萬物勃發(fā),生機(jī)盎然。各地陸續(xù)進(jìn)入春耕備耕的最忙季節(jié),而騰沖市五合鄉(xiāng)的人工食用菌也已經(jīng)進(jìn)入了忙碌的采收期。春耕變“春收”,小菌棒正成為脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的“接力棒”,將為全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興奮進(jìn)蓄力。
香蕈朵朵立,撐起“致富傘”
人勤春來早。立春剛過,一朵朵淡黃色的小香蕈(xùn)從菌棒里探出頭,簇?fù)砹苏麄€(gè)架子。深吸一口氣,撲鼻的清香,大棚里一下子便有了春天的氣息。
剛剛破曉,騰沖市五合鄉(xiāng)整頂社區(qū)的種植戶魏再講和妻子已經(jīng)在大棚里忙碌起來,采摘、分揀、包裝……剛采摘的香蕈每市斤價(jià)格在25元左右,除供應(yīng)本地市場外,還銷往大理、昆明等地。站在大棚里,魏再講一邊采摘香蕈,一邊喜不自禁地說:“去年畝產(chǎn)已經(jīng)超過2.5萬公斤,今年長勢更甚,產(chǎn)值估計(jì)能超過60萬元。”
工欲善其事,必先利其器。接種、養(yǎng)菌、翻堆、轉(zhuǎn)色……菌齡成熟,放入大棚內(nèi)一個(gè)月便能采收,能持續(xù)采收半年之久。4-28℃的溫度、80-90%的濕度,通過控制溫度和濕度,將大棚內(nèi)的小氣候無限接近山林間的大氣候。魏再講先是到朋友的種植基地學(xué)習(xí),再是到普洱調(diào)查研究,最后是自己慢慢摸索,于是才有了這些知識和技術(shù)的習(xí)得和掌握。“現(xiàn)在村子里已經(jīng)有4戶群眾跟我種植了,我還帶動了妻子娘家那邊10多戶群眾種植,有什么問題都會咨詢我,基本上能解‘燃眉之急’。”魏再講自信的直言道。
“山珍非似樹般栽,朽木偏生好食材。”素有“諸菌之冠,蔬菜之魁”美譽(yù)的香蕈可鮮吃,可放紅綠辣椒蒜片素炒,可配豬牛肉絲爆炒,還可放入紅燒肉中解膩。自然晾干后更是清香濃郁,推薦使用冷水泡發(fā)2小時(shí)左右,與土雞搭配,湯鮮味美;與土雞蛋組合,鮮滑爽口;與香油碰撞,鮮香耐嚼……有它入菜、上桌,三餐便得到升華。魏再講告訴筆者,正是自己愛吃香蕈,才會在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候選擇種植,他想讓“春天”留在香蕈里,讓自己和其他人能一年四季吃到“春天”。
經(jīng)過四年的種植經(jīng)驗(yàn)積累,魏再講還想有更大的發(fā)展,他說:“第一二年是試種,這兩年是發(fā)展,未來三年?duì)巹?chuàng)帶頭致富?,F(xiàn)在已經(jīng)成立了合作社,并且由之前的6萬棒擴(kuò)大到10萬棒,咱不光種植香蕈,還要種大球蓋菇、平菇等菌,用小菌子撐起‘致富傘’。”
木耳排排開,綻放“致富花”
太陽剛剛升起,鏡頭一轉(zhuǎn),五合鄉(xiāng)的黑木耳種植基地也是一派繁忙景象。
走進(jìn)鹿山村錢塘壩的黑木耳種植基地,一根根菌棒交織而立、整齊排列。菌棒上,一簇簇肉嘟嘟、黑絨絨的木耳像一朵朵小花綻放著。放眼望去,黑壓壓一片,長勢喜人,工人們正嫻熟地將一朵朵黑色木耳從菌棒上采摘下來放入背簍里。
“貨高招遠(yuǎn)客。”只要摘滿一簍,工人們就會及時(shí)倒入基地一旁的晾曬架上。為保證耳片的晾曬效果,黑木耳種植戶馮思貴則會輕輕地在晾曬網(wǎng)上將黑木耳鋪平。據(jù)他介紹,“優(yōu)質(zhì)的干木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺干燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。我們種植的黑木耳主要銷往浙江、廣東、福建等地,年前采摘的黑木耳已經(jīng)在檢測后銷售一空。那時(shí)采摘的黑木耳品質(zhì)是最好的,價(jià)格在65元/公斤。到了清明節(jié)前采摘的,價(jià)格在50元/公斤,此時(shí)也是黑木耳產(chǎn)量最高的時(shí)期。等過了清明節(jié)采摘的,價(jià)格只能到30元/公斤。”
村民就近務(wù)工,收入穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。正在采摘木耳的工人劉某說:“過去,到處打工,一個(gè)月也就兩千多塊?,F(xiàn)在,能長期在木耳地干活,每天80塊的收入,還能照顧老小,已經(jīng)很滿意了。家門口就有的賺錢機(jī)會,還省去了東奔西跑。”打菌包、采摘、晾曬等工作用工需求量大,可吸納60余人務(wù)工。馮思貴也表示,“黑木耳采摘和晾曬沒有什么技術(shù)含量,打菌包的過程也很簡單,只要有務(wù)工意愿的村民過來,我們都?xì)g迎。”
春天多吃木耳,清淡低脂防春燥。“黑木耳含有較高的粗蛋白、氨基酸、多糖、鐵等,泡發(fā)后,可葷可素,可炒可拌,單吃無味卻非常容易入味,特別是和肉類搭在一起,異常鮮美,比吃肉還香……可以說,黑木耳是集美味與營養(yǎng)于一身的好食材。”好客的馮思貴在說話間,準(zhǔn)備用剛剛采摘的黑木耳做刺身。只見他先用鹽水漂洗,再沸水焯熟過涼,最后配以芥末醬油蘸料。入口,肉質(zhì)肥厚、軟糯彈滑,稍帶軟骨質(zhì),刺身感極佳。最后還不忘叮囑大家:“泡發(fā)時(shí)間不宜太長,且一次不宜泡發(fā)太多,并且泡發(fā)后的黑木耳與新鮮黑木耳一樣,過夜不可食用。”
小木耳,大產(chǎn)業(yè)。黑木耳營養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格穩(wěn)定、市場前景好……馮思貴說起黑木耳總能滔滔不絕:“我是芒市人,到五合種植木耳是看中了五合的自然資源,每畝近3萬元的投入,利潤能達(dá)到2萬余元。”
“小木耳,大產(chǎn)業(yè)”,這不僅是習(xí)近平總書記對木耳產(chǎn)業(yè)的充分肯定,也是對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的褒獎,更是指明了中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。據(jù)悉,馮思貴已帶動周邊8戶群眾種植黑木耳。
樹窩簇簇?fù)?,鋪?ldquo;致富路”
晌午過后,五合鄉(xiāng)臘勐社區(qū)孫家老寨子的樹窩(平菇)種植戶孫興海和老伴革映芬在大棚里開始忙活起來。
一排排菌袋摞得整整齊齊,一簇簇色澤光亮的樹窩從菌袋兩端涌出來,十分討喜。“這段時(shí)間,氣溫回暖,樹窩的產(chǎn)量也提高不少。品質(zhì)好、不難賣,干勁更足。”正在采摘樹窩的革映芬對著鏡頭笑呵呵地說道。
“我和老伴年紀(jì)大了,現(xiàn)在每兩個(gè)月才打一次菌包,每次1500包左右。勞動量不大,賣菌子的錢也能夠貼補(bǔ)家用。明天恰好是趕集日,得多采摘點(diǎn)。”只見革映芬彎著腰,嫻熟地用雙手掐住菌菇根部,輕輕一提,新鮮的樹窩就被摘下,順手放進(jìn)地上的竹籃里。孫興海告訴筆者,平時(shí)街坊四鄰也會到大棚里直接采摘。街天和街三都會采摘到集市上售賣,差不多采摘50斤,價(jià)格在4到5塊一市斤。等三甲集鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場建好后,自己就固定一個(gè)攤位,每天都過來售賣新鮮的樹窩。
孫興海是退伍老兵,退伍后曾在集鎮(zhèn)上殺過豬、賣過肉。后經(jīng)人介紹說種樹窩效益好,便帶著妻子改行種植樹窩,一種就種了十多年。“隔行如隔山,濕度、溫度、光線等都是學(xué)問,拌菌種、發(fā)菌絲、養(yǎng)菌包等都是方法。”邊學(xué)邊做,經(jīng)他手種植出來的樹窩不僅朵大肥嫩、菌香撲鼻,口感更是緊實(shí)鮮美。
幸福生活是奮斗出來的。“隨著樹窩產(chǎn)量的季節(jié)性變化,閑暇時(shí)我們就種種園子地,捎帶著賣點(diǎn)新鮮小菜。”革映芬對自己現(xiàn)在的生活十分滿意。“五年前,一場突如其來的大火燒毀了所有家當(dāng)。是大棚里的樹窩陪伴我們度過了最艱難的日子,并重拾了對美好生活向往的信心?,F(xiàn)在,大兒子開罐車,收入還算穩(wěn)定,日子是越過越好。小兒子也當(dāng)過兵,在三甲集鎮(zhèn)上買地建了房,生活也幸福滿滿。”
豐收,是對耕耘的犒賞。在五合,與他們一樣趕上“春收”的菌農(nóng)還有很多。菌子是一茬接著一茬出,致富的路也是越走越寬闊。
鄉(xiāng)村要振興,產(chǎn)業(yè)必振興。從進(jìn)城打工,到回村創(chuàng)業(yè),不少“新農(nóng)人”開始轉(zhuǎn)變發(fā)展思路,到農(nóng)村扎根蔚然成風(fēng)。菌農(nóng)們,讓我們提振信心,為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量,一起迎接食用菌產(chǎn)業(yè)的大好“春天”。
責(zé)任編輯:錢秀英 編輯:錢秀英