本網(wǎng)訊 又到了吃山胡椒的季節(jié)，龍陵縣龍新鄉(xiāng)漫山遍野的山胡椒樹(shù)青翠郁蔥，枝頭上翠綠的果實(shí)經(jīng)過(guò)雨水洗滌更加透亮，獨(dú)特的香味喚醒了人們的味蕾。

山胡椒又名木姜子、山蒼子，具有溫中散寒、破氣化滯、祛風(fēng)消腫的功效，其花、果、莖、根既可入藥也可做成美食，因其獨(dú)特的香味受到廣大食客的追捧。

山胡椒的吃法很多，可用醬油泡制，用豆豉炒成醬料，或是制成山胡椒油、山胡椒粉，還可用于泡雞腳、煮魚(yú)……獨(dú)特的香味搭配新鮮的食材，人稱(chēng)一絕！

制作山胡椒醬時(shí)，準(zhǔn)備好大蒜、小米辣、草果、油豆豉，將山胡椒洗凈放入容器搗碎并拌上大蒜和小米辣，待油燒熱后放入舂好的山胡椒，山胡椒炒熟變色后再放入油豆豉，香辣美味的山胡椒醬就做好了。舀上一勺山胡椒醬，便是最棒的“下飯神器”和“吃面神器”。

在這個(gè)山胡椒飄香的季節(jié)，讓我們一同到龍陵縣龍新鄉(xiāng)品嘗這道美味吧！