施甸記憶中的老味道——醬粑粑
在施甸縣,燒餌塊和醬粑粑是同宗不同族,都是米做的,但醬粑粑薄而彈糯,而餌塊厚重而軟糯,配上各種特制的醬和配菜后,就變成了一份咸甜適中的早點(diǎn)。
施甸縣由旺鎮(zhèn)大莊村上大莊組的王永生夫婦,銷售醬粑粑兩年多了,醬粑粑價格實(shí)惠,一元錢一個,調(diào)料十分豐富,有麻辣醬、東北醬、云南特色的火燒辣子醬,也有孩子們喜歡吃的番茄醬、沙拉醬、草莓醬,大家可以根據(jù)自己的喜好搭配成不同口感。
將粑粑放到溫?zé)岬奶炕鹕下婵荆瑵嵃椎聂昔螘S著炭火的溫?zé)嶙兊萌彳?、香脆。粑粑烤熟后,再涂上各種精心制作的調(diào)料。軟糯的粑粑搭配上洋芋絲,把各種調(diào)料放在粑粑中間卷起來,還可以配上火腿腸、雞柳,滿滿的煙火氣,非常好吃。
小小的攤位上,總是有童年的味道。每天清晨,三三兩兩的大人和孩子,圍在攤前等待屬于自己的醬粑粑,看著粑粑一個個鼓成“小胖豬”,整個人也被溫暖所包圍。
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