鎮(zhèn)安鎮(zhèn):白蘿卜帶來冬季好“食”光
老話說“冬吃蘿卜、夏吃姜”“蘿卜上市、郎中下市”,蘿卜清脆爽口、鮮嫩多汁,含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及粗纖維和芥子油,能幫助消化,白蘿卜作為冬季養(yǎng)生菜中的翹楚,能夠與各類食材完美結(jié)合,可咸可甜,無疑是冬日餐桌上的滋補佳品。
小小的白蘿卜在勤勞智慧的龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)人民的制作下,就變成了一桌色香味俱全的蘿卜宴。
蘿卜玉米排骨湯。冬日的白蘿卜經(jīng)過霜凍的洗禮,更加清甜多汁,搭配上玉米和胡蘿卜,小火慢燉,濃湯鮮美可口,簡單的美味,溫暖你的胃,還能潤肺抑燥。
蘿卜絲酸鲊肉。一碗紅彤彤的蘿卜絲酸鲊肉,是五花肉與蘿卜絲的完美結(jié)合,當?shù)厝朔Q它為“老鲊”,酸香可口,充斥著濃郁的鎮(zhèn)安特色,實在是下飯神器。
涼拌蘿卜絲。將白蘿卜切成細絲后,搭配小米椒、大蒜、香菜涼拌,淋上檸檬汁,酸爽解膩,正是這冬日里的一股清流。
鯽魚豆腐蘿卜湯。鮮嫩的魚肉和嫩滑的豆腐,搭配上清甜的蘿卜,湯鮮味美,口感細膩,有健脾益氣、滋陰養(yǎng)胃的功效,是冬日里絕佳的養(yǎng)胃法寶。
拔絲蘿卜。拔絲蘿卜是一道以蘿卜為主的傳統(tǒng)甜點,將炒好的糖液澆在炸得金黃酥脆的蘿卜上,口感香甜,簡直饞哭鄰居小孩。
生腌蘿卜干。蘿卜洗凈切成長條,經(jīng)過冬日暖陽的熏烤,再用山泉水洗凈,加入調(diào)料揉至入味,妥妥的冬日限定款。
蘿卜素丸子。清爽又好吃的蘿卜,搭配土豆、青瓜等喜歡的蔬菜,加入面粉炸成丸子,外酥里嫩,一口一個滿口留香,好吃到跺腳。
肉沫燒蘿卜。當蘿卜和鮮肉碰到一起,就成了一道超級下飯菜,紅燒的做法讓蘿卜能充分吸收肉香和調(diào)料的香味,入口清脆,天天吃也不覺得膩。
每到冬季,天氣干燥,容易上火。而蘿卜具有清咽利喉、理氣化痰、潤腸通便、清熱生津的功效,更有利于脾胃運化,所以冬天經(jīng)常吃一些蘿卜有利于身體健康。
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