“煙水初銷見萬家，東風(fēng)吹柳萬條斜。”春天到來，大地復(fù)蘇，萬物生機(jī)勃勃。

龍陵縣鎮(zhèn)安鎮(zhèn)竹箐村人們的餐桌上增添了各種鮮嫩的蔬菜，如香椿、蠶豆、豌豆等，而在這些美食中，最受人們喜愛的要數(shù)豌豆?fàn)F飯了。豌豆?fàn)F飯，是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的家常菜，今天向大家分享一下這道美味的豌豆?fàn)F飯的制作方法。

首先，準(zhǔn)備好主料，豌豆、大米、胡蘿卜、土豆以及火腿。將這些食材洗凈處理，切成適當(dāng)大小的塊狀。接著把鍋燒熱，放入適量的食用油，先將肥的火腿下鍋翻炒至金黃、米粒大小，再把瘦肉部分下鍋，直至翻炒出香味，便可盛出備用。接下來用鍋中的余油炒香胡蘿卜丁、土豆丁和豌豆粒，主料便制作完成了。

接下來，把大米倒入鍋中，鋪在炒好的豌豆粒上，然后，將胡蘿卜丁均勻地鋪在大米上，再把火腿均勻地撒在胡蘿卜上。最后，往鍋里加入適量的熱水，蓋上鍋蓋，開始燜飯。

燜飯需要掌握火候和時(shí)間，火要從大到小，根據(jù)加入的水量而定。在燜飯的過程中，要用耳朵傾聽鍋中的聲音，待聽到“嗞嗞”的響聲，說明水已經(jīng)干了，燜飯也就好了。

當(dāng)蓋子打開時(shí)，香氣撲鼻而來，香噴噴的豌豆?fàn)F飯就可以端上桌了。米飯里夾雜著火腿的香味，再加上豌豆的清甜，營養(yǎng)又美味，讓人垂涎欲滴。