拿起一小塊面團，取適量的內(nèi)陷，兩手指尖一團，一拍一壓，一個白餅輕松成型，用筷子蘸取可食用紅色色素，挨個輕輕一點，放入烤箱，等待6分鐘左右，香甜酥軟、冒著熱氣的白餅便新鮮出爐了，金黃色的酥皮層層疊疊，散發(fā)著濃郁的香氣。這是在施甸縣仁和鎮(zhèn)張家社區(qū)老胡家中看到的情景，在這個飛速發(fā)展的時代，老胡夫妻依然堅持使用傳統(tǒng)技藝制作糕點。

天剛蒙蒙亮，老胡一家就已經(jīng)在作坊里忙碌起來了。多年的制作經(jīng)驗，兒媳對于制作白餅的每一個步驟都了然于心，和面、醒面、揉團、壓餅，一氣呵成。對于制作一個白餅要取多少分量面團，放多少餡料，她心里可有一桿秤，單手抓取餡料，感覺多了就放回一點，雙手一揉一搓，一個圓潤的白餅便做好了，鋪在案板上，等待著裝盤放入烤箱。這樣的餅，老胡家一天可以做1500個左右，再拿去附近的集市上售賣，7元錢一斤，也是一筆不錯的收入。

白餅、芝麻餅、雞蛋面包，有童年的老味道，也有故鄉(xiāng)的小美好。小時候，爺爺每次趕集回來都會買上一袋白餅，我如獲至寶。輕輕掰下一小塊，酥皮掉渣，沾得滿手都是，我也樂滋滋地把掉落的餅皮吃下去，再深深咬一口帶餡兒的內(nèi)里，甜絲絲的味道瞬間在嘴里融化，香甜彌漫，我吃得可高興了。爺爺每回都囑咐我不能吃太多，不然容易長蛀牙，我可管不了這么多，畢竟吃甜食的確是一件讓人快樂的事兒。爺爺是怎么吃的呢，我見他先泡好一壺茶，再輕輕地咬一小口白餅，吃一口餅，喝一口茶，看起來也享受得很嘞。在那個年代，沒有甜甜圈，沒有黃油蛋糕，小小的白餅足以滿足我對于甜食所有的期待。

如今，隨著社會的進步，西式糕點層出不窮，種類繁多，越來越多的傳統(tǒng)點心慢慢淡出了人們的生活，老胡卻一門心思地守護著從父親那里傳承下來的手藝。說起為什么要傳承，他說：“除了喜愛，更多的是一種信念，中式糕點雖然不像西點那樣花樣繁多，但它盈滿了古早味和人間溫情，糕點雖小心意卻很大，也是人們對美好生活的甜蜜向往。”平淡無奇的白餅，于老一輩人來說是記憶中的味道，于年輕人來說是故事里的美味，于胡家人來說就是家的味道。老胡說：“小白餅，卻需大工藝，每道工序都是精細活，雖然苦點累點，但心里卻是幸福充實的。傳統(tǒng)手藝不能丟也舍不得丟，我把這門手藝傳給了我的兒子兒媳，希望他們能越做越好。”

家人圍坐，且話方長，吃上一塊酥軟的白餅，甜發(fā)端于唇齒，在舌尖攪得風(fēng)生水起，落在心頭百轉(zhuǎn)千回，細膩與香甜，化作心頭的勇氣與力量，回味無窮，幸福圓滿的生活愿景統(tǒng)統(tǒng)藏在了這小小的白餅里。(曾熠)