春歸何處？幾場(chǎng)春雨過后，春意萌發(fā)，萬物復(fù)蘇，各種時(shí)鮮野菜破土而出，到處萌動(dòng)著生命的喜悅，這些帶著山之氣息、水之靈性的野菜，與普通蔬菜著實(shí)不同。

蕨菜是騰沖人非常熟悉的一種野菜，樸素的味道飽含著悠遠(yuǎn)的記憶。這些記憶來自《詩經(jīng)》里面的歌謠，“陟彼南山，言采其蕨”“山有蕨薇，隰有杞桋”；這些記憶來自兒時(shí)漫山遍野打蕨菜的童趣，“背背簍，打蕨菜，鍋里煮，街上賣”。

人們喜愛這塊祖祖輩輩賴以生存的土地，也深深懂它敬它，什么時(shí)令上山找什么，什么時(shí)令吃什么，老百姓都是了如指掌的。清明前后，漫山遍野都是蕨菜。蜷曲著的蕨菜苗，形態(tài)各異，仿佛訴說著一個(gè)個(gè)關(guān)于春天的故事。蕨菜的生命力很強(qiáng)，它以旺盛的生命力遍布大地，飄香在煙火歲月中。對(duì)騰沖人來說，只要上山，或者到野外閑逛，都不會(huì)空手而歸。

對(duì)山里孩子來說，打蕨菜是生活的必修課，也是山里人家解決生活日常開銷的大問題。一邊打蕨菜，一邊打趣著小伙伴們，快樂的童年時(shí)光飄散在山澗邊、清水旁……

從山上采到的蕨菜，放入滾水鍋里煮熟，撈起來放入清水里浸泡，去掉蕨菜的苦澀味，同時(shí)也要注意勤換水，保持蕨菜的新鮮味美。煮過的蕨菜就可以入鍋?zhàn)龀鰢娤愕某崔Р嘶驔霭柁Р肆?。涼拌蕨菜的做法相?duì)簡(jiǎn)單，泡過的蕨菜加入醋、蒜泥、煳辣子、芫荽、醬油，攪拌均勻即可食用，簡(jiǎn)單、味美、爽口，是一道地道的開胃菜。茴香豆豉餅炒蕨菜是騰沖最為傳統(tǒng)的吃法，蕨菜切碎，嫩茴香切細(xì)，再配上干豆豉或水豆豉、辣椒及其他調(diào)料，放入熱油里，上下翻炒，當(dāng)鍋里飄出清香的時(shí)候，一盤清熱滑嫩的鮮美蕨菜就做出來了，一口吃下去，唇齒留香，永遠(yuǎn)是騰沖人難以忘卻的味道，也是游子舌尖上的鄉(xiāng)愁。

味美價(jià)廉的蕨菜總能走進(jìn)尋常百姓家，成為家喻戶曉的家常野菜。聰明的家庭主婦勤勞持家，在春天采摘許多蕨菜，在太陽下曬干做成干蕨菜，想吃的時(shí)候又用清水泡開，和新鮮蕨菜沒有太大的區(qū)別；或者把蕨菜切成小段，用淡鹽水或米湯水泡好密封，這樣能把春天的味道保留得很長(zhǎng)很長(zhǎng)。

騰沖雨水豐富，氣候濕潤(rùn)，春來食蕨菜最是美味。就我而言，喜歡蕨菜，不僅僅是因?yàn)樗奈兜?，或許我更向往的是打蕨菜的那份愉悅，走進(jìn)大自然、觸摸大自然的那份踏實(shí)和愜意。想想青山綠水，鳥鳴婉轉(zhuǎn)，夕陽西下，背著竹籃、提著竹籮的農(nóng)人采蕨歸去，裊裊炊煙彌散在云深處，那該是多么美妙的一幅圖畫！這幅圖，也是我永遠(yuǎn)回不去的童年，永遠(yuǎn)鐫刻在心中的故鄉(xiāng)。