“池塘邊的榕樹(shù)上，知了在聲聲叫著夏天……”這句歌詞代表了多少人的童年記憶！“知了知了……知了知了……”這是夏日里最歡暢的交響樂(lè)，這些穿梭在山野林間的小精靈，給這枯燥無(wú)味的夏日增添了生機(jī)。在龍陵縣碧寨鄉(xiāng)，初夏的知了可是一道美味的餐桌食品，是夏日獨(dú)特的美食，生長(zhǎng)在怒江沿岸的人們每到夏日的傍晚都要到山林間尋找這一美食。

捉知了的方式多種多樣。傍晚可以捉知了的幼蟲(chóng)，太陽(yáng)落山后，幼蟲(chóng)從土地里鉆出來(lái)，緩慢地爬到樹(shù)上去脫殼，人們會(huì)鉆到樹(shù)林里，圍著樹(shù)干尋找，不一會(huì)兒，就能發(fā)現(xiàn)爬在樹(shù)干上的剛剛脫去殼的軟嫩的知了?；蚴菍⒁桓鶐еG葉的新鮮樹(shù)枝插在地上，掛上燈，把裝有干玉米?；蚴拥钠孔游赵谑稚希箘艙u動(dòng)瓶子，玉米粒和瓶子碰撞，發(fā)出“咔嚓咔嚓……”的聲音，早已停歇在樹(shù)上的知了就被“同伴”的聲音所吸引，它們從四面八方尋聲飛來(lái)，落在插好的樹(shù)枝上，這個(gè)時(shí)候你只要眼疾手快地將知了從樹(shù)枝上捕捉下來(lái)即可。除此之外，還可以粘知了，找一根細(xì)長(zhǎng)的棍子，在棍子頂端抹上黏糊糊的東西，用細(xì)棍子朝知了身上一粘，一粘一個(gè)準(zhǔn)，一個(gè)接一個(gè)，短短一個(gè)黃昏的時(shí)間，便會(huì)有滿滿的收獲。

捉知了是一件趣事，吃知了更是一件美事。知了捉回來(lái)后，先剔除它的翅膀和四肢，洗凈沙塵，再放入鍋中用開(kāi)水汆一下，然后，滾燙的油鍋中先放入草果、生姜炸香，再將晾干水分的知了放入油鍋中一起炸，待知了炸好出鍋再撒一些鹽巴和辣椒，這樣一道簡(jiǎn)單美味的佳肴就做好了，一口一個(gè)嘎嘣脆，脆香的知了能滿足每一個(gè)追求美味的人，那香味讓人垂涎欲滴。

然而，我們也要注意到，捉知了的過(guò)程中要尊重自然、保護(hù)環(huán)境，不要過(guò)度捕捉，以免對(duì)知了的種群造成破壞?？傊?，夏日捉知了、品味美味佳肴是一項(xiàng)充滿樂(lè)趣和驚喜的活動(dòng)。它讓我們?cè)谙硎艽笞匀坏耐瑫r(shí)，也能品嘗到美味的食物。