昌寧縣森林資源豐富，有林地面積 355萬畝，境內(nèi)森林覆蓋率達69%，是“國家生態(tài)文明建設示范縣”。近年來，昌寧縣深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，利用“林菌”模式做大做強野生食用菌產(chǎn)業(yè)，將豐富的林地資源轉化為寶貴的綠色財富。日前，記者走進這片位于北緯24度的“綠色明珠”，探尋野生食用菌產(chǎn)業(yè)背后的“致富密碼”。

將綠水青山“變現(xiàn)”金山銀山

小暑時節(jié)，連續(xù)幾場降雨后，田園鎮(zhèn)四角田村菌農(nóng)楊繼劍的60畝山林里，一撥撥野生菌如雨后春筍般冒出地面。

“我們一家三口每天都要來回巡山采菌，上午采菌，中午清理，下午就發(fā)往昆明等地。”楊繼劍介紹，當?shù)剞r(nóng)戶采收的野生菌以干巴菌為主，價格在每千克1400元左右，今年他家的野生菌收入預計可以突破6萬元。

同村的楊繼發(fā)也嘗到 “生態(tài)紅利”，依托50余畝承包林地，2023年，他家的野生食用菌銷售收入突破7萬元。

在四角田村，野生菌年銷售收入超過5萬元的農(nóng)戶就有40余戶，全村881戶農(nóng)戶中，有70%以上的農(nóng)戶野生菌收入超過1萬元。

“四角田村林下所產(chǎn)的干巴菌、大白菌、雞樅、紅菌等各類野生菌遠銷省內(nèi)外，2023 年四角田村實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟總收入10599 萬元，農(nóng)村居民人均可支配收入達 1.91 萬元，很大一部分來自野生菌銷售收入，這是四角田村人將‘兩山’理論進行轉化的成果。”田園鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長王文海說。

隨著“綠水青山”的顏值提升，“金山銀山”的成色也更足。四角田村黨總支書記段宏燃介紹：“我們堅持守好生態(tài)家底，建設生態(tài)產(chǎn)業(yè)體系，創(chuàng)新實施了‘黨建+林長制’工作模式，村黨總支成立義務護林隊，黨支部成立義務護林組，讓森林資源實現(xiàn)處處有人管、山山有人護、家家有責任，守林、護林、惜林成為群眾的自覺行為，推動林地‘生菌變金’。”

“靠山吃山，更要養(yǎng)好山。這就是四角田村人保護生態(tài)、依靠林菌走上小康路的‘致富密碼’。”長期在林草系統(tǒng)工作的王文海認為，四角田村依托“林菌模式”促進鄉(xiāng)村振興并非偶然。推行林權制度改革以來，該村極力宣傳和推動“林有其屬、菌有其主”，推廣攔網(wǎng)管護、科學采集、合理留種、保護菌塘等措施，通過10多年的發(fā)展，村民的野生菌管護水平持續(xù)提升，菌類持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。2023年，四角田村森林覆蓋率高達 84.6%，實現(xiàn)野生菌收入1500萬元。

如今，四角田村依托打造“一村一品”，培育壯大林菌產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了“不砍樹也能致富”，先后被命名為“全國造林綠化千佳村”和“國家森林鄉(xiāng)村”。

將一朵菌子“吃出”千般滋味

隨著雨季的來臨，昌寧各地的野生菌大量涌入市場、走上餐桌。

一大早，四角田菌園景區(qū)負責人王健康的電話就響了起來，來電人不是預約采菌，就是預定食菌。“景區(qū)依托300余畝山林，讓游客實現(xiàn)了拾菌與食菌自由，每天我們都要接待近百名游客，每年接待約8萬人，大家很喜歡這種組團式的采菌體驗。”王健康介紹，為了讓更多食客實現(xiàn)吃菌自由，她的野生食用菌精深加工廠已經(jīng)在四角田建成并投產(chǎn)，產(chǎn)品以加工野生食用菌系列旅游商品為主。

“我們通過林旅融合的方式，大力發(fā)展以野生菌為主題的鄉(xiāng)村休閑旅游，‘游四角田，撿野生菌’已經(jīng)成了四角田村鄉(xiāng)村旅游的名片。目前全村已開辦農(nóng)家樂6個，創(chuàng)成國家AAA級旅游景區(qū)1個。”段宏燃說，依托自然美景和野生食用菌產(chǎn)業(yè)，四角田村正全力打造“昌寧城市的后花園”，讓鄉(xiāng)村野生菌主題游成為一項富民產(chǎn)業(yè)。

人不負青山，青山定不負人。2023年來，四角田村共接待游客15萬余人次，旅游業(yè)產(chǎn)值突破2500余萬元，一朵菌子，被昌寧人吃出了千般滋味，這朵菌子背后，綠水青山的生態(tài)紅利正不斷釋放。

干巴菌、粉菌、牛肝菌炒著吃;粉菌、奶漿菌制成舂菌;雞樅采用油炸或熬制成水雞樅;松茸、大紅菌煮雞……昌寧人變著花樣制作美味的野生菌，讓愛菌人士大快朵頤。

野生菌雖美味，食用安全擺首位。縣食安委辦公室負責人表示，昌寧縣早在5月份就發(fā)布了野生菌中毒防控預警通告，提醒大家謹慎食用野生菌，可以去云南省疾病預防控制中心官網(wǎng)查詢云南境內(nèi)有毒的野生菌。

把本土山貨“推流”成創(chuàng)收商品

“老鐵們看一看，這是剛剛走出大山的新鮮的野生食用菌，喜歡的趕緊下單。”在昌寧縣紅房子野生食用菌交易市場，帶貨主播張藝瀟正忙著直播賣貨，交易地攤上，各類野生菌琳瑯滿目，應有盡有。市場管理人員介紹，這里的野生食用菌每天交易量在1噸至2噸，售價從每千克40元到1400元不等，目前，市場內(nèi)已有雞樅菌、干巴菌、黑牛肝菌、奶漿菌等40余個品類，還有很多野生食用菌通過經(jīng)紀人以物流方式發(fā)往全國各地，走上老百姓的餐桌。

“直播間朋友看上的野生食用菌，我會保鮮包裝后極速發(fā)貨，同時還會附上一張食用說明。”張藝瀟說，僅6月份，她就在網(wǎng)上銷售了15萬元的野生菌，單日最高銷售額突破2萬元。

另一邊，已經(jīng)從事了8年野生菌購銷的經(jīng)紀人朱成琳正和工人一起分揀、裝箱。“這批新鮮的干巴菌貨還在昌寧，但早已被昆明客商訂購一空了。”朱成琳滿臉喜悅。

“推流”昌寧野生食用菌的不止網(wǎng)絡，物流也是最主要的手段。大理客商馬彬潔每年外銷昌寧野生菌20余噸，她中午在昌寧縣城打包裝車，通過昌永二級公路3小時就可以抵達永平，下午就可以進入大理市場交易。“昌寧出產(chǎn)的菌子品質好、食用安全，就是沒有形成較好的產(chǎn)業(yè)鏈。”馬彬潔認為，昌寧食用菌產(chǎn)業(yè)仍存在規(guī)模小、龍頭企業(yè)少、品牌建設滯后等問題。

昌寧縣的野生食用菌主要分布在田園、更戛、漭水、耈街、大田壩、翁堵等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)量4500噸。“芝麻開門”后，如何讓大山里的寶藏實現(xiàn)價值最大化?

值得關注的是，近兩年來，昌寧本土的一些企業(yè)已經(jīng)開始探索延長產(chǎn)業(yè)鏈，不斷解鎖野生食用菌的產(chǎn)業(yè)價值和“致富密碼”。

昌寧縣卡焙食品有限公司是昌寧縣首家利用研發(fā)“推流”野生食用菌的本土企業(yè)。2023年，公司率先研發(fā)出來雞樅云腿酥投入市場后，一度供不應求，暢銷省內(nèi)外，這款產(chǎn)品還在中國特色旅游商品大賽中榮獲銀獎。

“創(chuàng)新也是一種自我‘推流’，昌寧雞樅為我們提供了新的研發(fā)思路。”在公司負責人黃曉林看來，除了管好生產(chǎn)源頭，還要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，形成一、二、三產(chǎn)聯(lián)動新格局，塑造昌寧自己的“云菌”品牌。

生態(tài)美，產(chǎn)業(yè)興，百姓富。2023年，昌寧縣林菌基地突破10萬畝，從事食用菌產(chǎn)業(yè)的市場經(jīng)營主體達54戶，每年有4500噸野生菌銷往全國各地。