人間至味是清歡，竹筍自古以來(lái)被稱(chēng)作“菜中珍品”，作為中國(guó)傳統(tǒng)佳肴之一，食用和栽培歷史極為悠久。而傣族酸筍作為傣族人民餐桌上的必備之品，它以其獨(dú)特的酸味和香味深受人們的喜愛(ài)。

每到竹筍冒出的季節(jié)，五合鄉(xiāng)傣家人民便會(huì)到竹林中挑選新鮮、肉嫰的竹筍，剝?nèi)ネ鈿?，削去絨毛，清洗干凈后將其切成適當(dāng)大小的塊狀，再切絲裝入盆中漂洗，隨后放入清潔無(wú)油的罐子中，一道天然美味腌酸筍的“前奏”工作基本完成，時(shí)間沉淀歲月也醞釀美食，接下來(lái)只需靜靜等待。

一餐一飯，人間煙火，最撫人心，生活的幸福感，不在富足而在知足與滿足。一道酸筍煮魚(yú)、酸筍排骨、酸筍雜菜湯、酸筍煮菌子、酸筍炒肉……讓人垂涎欲滴，這是鄉(xiāng)愁的烙印，是記憶中的味道，喚醒了我們溫馨圍坐享受美食的歡樂(lè)時(shí)光。

人生幸事，八九不離食，無(wú)論是簡(jiǎn)單的家常菜還是精致的餐廳佳肴，每一道菜的背后都有一段故事，一段溫馨的回憶，都讓我們感受到了生活的豐富多彩和美好，愿我們?cè)诮窈蟮拿恳惶炖?，都能飯桌上有香氣、心中有?ài)意，把平凡的日子，過(guò)的有滋有味。