過中秋、吃月餅是中國人的傳統(tǒng)習俗，隨著時代的發(fā)展，市場品類眾多的月餅讓人眼花繚亂。但是，隆陽區(qū)辛街鄉(xiāng)老街子古月香傳統(tǒng)手工月餅，卻仍然保留著當地群眾記憶中的味道，承載著遠方游子濃濃的鄉(xiāng)愁。

制作手工月餅。

走進古月香傳統(tǒng)手工糕點店里，專業(yè)面點師傅們正忙著制作手工月餅，現場忙得熱火朝天。在制作月餅的長桌上擺放著搟面杖、印章、餡料、面粉等物品。每年中秋節(jié)前半個月店主胡學進都會提前挑選優(yōu)質的食材，精選面粉、餡料、白糖、芝麻，還有豬油或植物油等，為制作手工月餅提前準備。

手工月餅。

手工月餅講求以傳統(tǒng)制勝，經過和面、揉面、把油、蜂蜜等混合攪拌均勻，再加入面粉，揉成光滑的面團，靜置一段時間讓面團充分松弛，再把松弛好的面團分成小塊，搟成薄片，包裹住餡料。將壓制成形的月餅放入預熱好的烤箱，只要耐心等待半個小時，待表面的芝麻逐漸飽滿起來，月餅就烤好了。打開烤箱，一盤盤泛著金黃油光的手工月餅，散發(fā)著誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。出爐后的月餅色澤金黃，外皮酥脆，內餡軟糯香甜，承載著濃濃的傳統(tǒng)韻味。

制作手工月餅。

從細膩的面粉到香甜的餡料，最后到美味的月餅，每一塊手工月餅都凝聚著師傅們對傳統(tǒng)佳節(jié)的敬意，與機器生產的月餅相比，手工月餅更具溫度，雖然沒有華麗的包裝，但處處是記憶的味道。

制作手工月餅。

對于遠方歸來的游子，一個有家鄉(xiāng)味道的月餅，它不僅僅是一種食品，更是一份情感的寄托。一家人圍坐在一起，品嘗著手工月餅，分享著生活中的點滴，歡聲笑語回蕩在房間里。那份溫馨與幸福，如同中秋的明月一般，照亮了遠方游子的心靈。（朱元李    王  玉）