科學(xué)普及已經(jīng)和大家的思維方式及生活融為一體，那么保山小粒咖啡與科技的“雙向奔赴”，會(huì)碰撞出什么樣的火花呢？

從傳統(tǒng)到時(shí)尚、從極簡(jiǎn)到自然，保山大街小巷的咖啡館有著濃厚的個(gè)性特色，果馨貓屎咖啡館自帶“綠”鏡，在保山中心城區(qū)和平路上尤為顯眼，店面設(shè)計(jì)以黃綠色為主色調(diào)，再配以鮮明的綠色加以點(diǎn)綴，顯得清新自然，從而打破了市區(qū)普遍的沉悶感……每每沉浸在咖啡館中，果馨貓屎咖啡館負(fù)責(zé)人郭文魁都像在欣賞一件藝術(shù)品。他清楚，利用智能咖啡機(jī)、智能烤箱等科技手段，可以更加精確地控制咖啡的制作過(guò)程，確保每一杯咖啡都符合消費(fèi)者的口味。機(jī)器也可以更好地控制咖啡的溫度等因素，使得咖啡更加濃郁或者清新，也可以讓咖啡更加香醇或者苦澀。藝術(shù)、創(chuàng)意、科技等元素與咖啡相結(jié)合，便會(huì)帶來(lái)一次次偶然邂逅的驚喜。

機(jī)器人制作咖啡。　丁　婷　攝

一個(gè)咖啡館能承載的東西太豐富，一杯咖啡能容納的內(nèi)容太多……

“云咖一號(hào)”“云咖二號(hào)”實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)咖啡豆杯測(cè)首次超過(guò)86分的好成績(jī);第六屆“保山精品咖啡莊園生豆賽”冠軍豆以89.175分杯測(cè)評(píng)分及3800元每公斤的競(jìng)拍價(jià)格刷新中國(guó)咖啡2項(xiàng)紀(jì)錄;云南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同建設(shè)的“農(nóng)民院士科技服務(wù)站”落戶隆陽(yáng)區(qū);保山咖啡產(chǎn)業(yè)研究院是以科技研發(fā)為引領(lǐng)，集科技創(chuàng)新、企業(yè)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)培育、人才培養(yǎng)、智庫(kù)咨詢等諸多功能于一體的綜合平臺(tái)……保山精品咖啡在科技賦能后頻頻發(fā)力，咖啡豆的甜感、風(fēng)味、醇厚度有效觸達(dá)咖啡消費(fèi)者，給保山小?？Х鹊谝槐鸵槐忠槐臋C(jī)會(huì)。

科技導(dǎo)向正是要讓保山咖啡從種植到消費(fèi)者手中越走越通達(dá)，讓來(lái)保山的游客看得到咖啡園，觸得到咖啡加工，喝得到精品咖啡，聽(tīng)得到咖啡故事，體驗(yàn)得到咖啡文化，讓更多的保山小?？Х茸呦蛉珖?guó)，融入世界。

“咖啡產(chǎn)業(yè)越是向更高層次邁進(jìn)，就越離不開(kāi)科技的保駕護(hù)航，保山小?？Х鹊奈磥?lái)才會(huì)變得更加清晰可觀。”省農(nóng)科院咖啡創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資深首席科學(xué)家黃家雄直言不諱，要充分利用各種科技資源，開(kāi)展咖啡種質(zhì)資源收集、良種選育、良法推廣、優(yōu)化結(jié)構(gòu)種植、綠色優(yōu)質(zhì)栽培，進(jìn)一步加強(qiáng)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，打造區(qū)域適宜化、品種優(yōu)質(zhì)化、管理規(guī)范化的綠色、生態(tài)、精品咖啡基地。

如今，保山小?？Х犬a(chǎn)品種類全省第一;咖啡精品率45%、精深加工率65%，均為全省第一;擁有省級(jí)咖啡龍頭企業(yè)11家，6個(gè)咖啡莊園被認(rèn)定為“云南省精品咖啡莊園”，龍頭企業(yè)與咖啡精品莊園數(shù)量均為全省第一。除了海拔、氣候、降雨量、日照條件等先天優(yōu)勢(shì)，科技的支撐引領(lǐng)作用也在保山精品咖啡賽道上持續(xù)發(fā)力。本報(bào)記者　李　秋

外國(guó)嘉賓品嘗機(jī)器人制作的咖啡。丁　婷　攝

咖啡產(chǎn)業(yè)在不斷尋求新的創(chuàng)新和發(fā)展途徑。隆陽(yáng)區(qū)潞江壩潞山云數(shù)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人楊江春深知科技的力量，也因此成了咖啡產(chǎn)業(yè)新農(nóng)人。當(dāng)記者提及“咖啡與科技的碰撞”，楊江春便說(shuō)起了他的咖啡科技“狠活”來(lái)：與昆明理工大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程學(xué)院劉小剛教授咖啡研究團(tuán)隊(duì)共同打造的精品有機(jī)咖啡生態(tài)實(shí)驗(yàn)基地上，根據(jù)咖啡喜陰、在種植過(guò)程中需要大量氮元素的特性，便采用咖啡樹(shù)與香蕉、木豆間作，可以把氮元素固定在土壤里減少揮發(fā)，提升土壤的利用效率，減少化肥使用。另外，楊江春還帶來(lái)了好消息，保山學(xué)院與潞山云數(shù)產(chǎn)學(xué)研合作建立的高原咖啡種植物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)已經(jīng)進(jìn)入了測(cè)試階段。該平臺(tái)通過(guò)集成先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)咖啡生長(zhǎng)環(huán)境的關(guān)鍵參數(shù)，并通過(guò)構(gòu)建咖啡生長(zhǎng)數(shù)據(jù)模型，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)咖啡生長(zhǎng)過(guò)程的精準(zhǔn)管理，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，為后續(xù)的產(chǎn)業(yè)推廣搭建起堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)。

當(dāng)下，咖啡產(chǎn)業(yè)新農(nóng)人楊江春隨時(shí)隨地打開(kāi)“農(nóng)抬頭”App界面，就可以看到整個(gè)咖啡基地的信息，包括氣象數(shù)據(jù)、土壤數(shù)據(jù)等，并通過(guò)數(shù)據(jù)反饋，精準(zhǔn)掌握每個(gè)區(qū)塊的情況。比如可以根據(jù)土壤的濕度，有針對(duì)性地給某個(gè)區(qū)塊做補(bǔ)水、補(bǔ)肥。

張仁韜曾在《我在云南種瑰夏之木城咖啡故事》一文中寫(xiě)道：“大元覺(jué)得可以采用無(wú)人機(jī)運(yùn)輸咖啡，這樣就大大節(jié)約了山區(qū)采收咖啡的成本，我認(rèn)為這是完全沒(méi)有問(wèn)題的，甚至可以直接從基地吊運(yùn)至山下的加工廠……”承載著對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的美好憧憬，有了楊江春在咖啡科技領(lǐng)域的成功探索實(shí)踐，咖商、咖農(nóng)有底氣相信在科技的加持下，保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)大有可為。

隨著科技在咖啡領(lǐng)域的不斷發(fā)展，咖啡朝著可持續(xù)發(fā)展的方向前進(jìn)，保山逐步構(gòu)建起了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)體系，咖啡產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)了精品化、規(guī)?；?、高端化賽道。

尋山路而上，穿過(guò)村莊，穿過(guò)大片的咖啡園、蔬菜園、水果園，位于高黎貢山半山腰的被稱為“空中客廳”的乎殼咖啡莊園便出現(xiàn)在眼前。

這家以咖啡為核心的莊園酒店，集咖啡種植、采摘、生產(chǎn)加工、銷售、文旅康養(yǎng)、休閑度假為一體，從咖啡耕種，到咖啡加工處理法，再到莊園環(huán)境，嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)都達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、精品化，每一個(gè)細(xì)節(jié)都非常用心。

剛被授予“農(nóng)民院士科技服務(wù)站”“科技報(bào)國(guó)精神教育基地”榮譽(yù)牌匾的乎殼咖啡莊園，努力在共建人才基地及科研平臺(tái)、技術(shù)難題攻關(guān)、加速科研成果轉(zhuǎn)化、資源共享等方面持續(xù)發(fā)力，期待給咖農(nóng)和消費(fèi)者帶來(lái)更加健康、環(huán)保、可持續(xù)的咖啡生產(chǎn)與消費(fèi)。 記者 李 秋