由于氣候的原因，傣族殺年豬要比其他民族稍晚一些。在其他地方已經(jīng)吃的差不多的時(shí)候，傣家人民也開(kāi)始?xì)⒛曦i了。吃了二十多年的漢族口味的年豬飯，今年來(lái)體味傣族的年豬飯，別有一番美味。

　　準(zhǔn)備好佐料

　　豬，自家養(yǎng)，只需要準(zhǔn)備好佐料，到時(shí)候就可以美美的吃上一頓年豬飯了。殺一頭豬需拿出1000多元錢(qián)購(gòu)買(mǎi)佐料。豆子、辣椒、草果、蘿卜絲、小米辣、芝麻、酸橙等10多種配料，還要準(zhǔn)備好酒水、果汁。到時(shí)候親戚朋友一起來(lái)聚會(huì)。很多當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，殺豬那天一定要吆五喝六、熱鬧熱鬧，來(lái)年日子才會(huì)紅紅火火。

　　美味佳肴回味無(wú)窮

　　年豬飯共有10多個(gè)菜肴，主要的菜肴有腌菜拌生肉、豬苦膽拌撒丕、豬血包排骨、酸腌菜煮肉圓子、鹵肉、酸扒菜、木瓜拌肉、烤香豬肉等，都成了傣族人殺年豬的特色菜。

　　這久灣甸的傣族寨子正在忙碌著殺年豬，城里人農(nóng)村人一起邀約來(lái)灣甸吃傣家年豬飯吧，這酸爽，絕對(duì)對(duì)您的口味。（戴字吉）